花雕酒放了十幾年最好不要喝。花雕酒屬于黃酒,酒精度數一般是15度左右,不適合長期保存,如果保存不當,酒液容易出現跑酒或變質等情況,最好在3到5年內喝完。
花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒,選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
因為現在市面上常見的黃酒或者是白酒都不是純釀的,里面或多或少的都會添加一下物質。而且在酒瓶上面都會打上保質期。比如說黃酒的保質期一般都是三年。在這三年內飲用的話,黃酒的口感柔和,醇香綿純。但是過了這一段時間,酒精不斷的被揮發,而且黃酒的一些其他的物質會慢慢變質,就會導致黃酒的變質。
一般我們常說的陳釀黃酒指的是,自釀造完成之后就一直密封在壇中沒有經過打動、移動的黃酒,有帶糟的和原液的兩種,一般陳釀黃酒都是帶著酒糟儲存,這樣可以保證酒質的醇香。但是市場上一些所謂的陳釀黃酒時間是從裝瓶之日算起的,要知道,黃酒在從壇中灌裝之后,由于晃動、接觸空氣等因素,都會導致難以長期儲存,所以市場上的黃酒都是有保質期限的,只有真正的在壇中沒有經過打動的才是真正的陳釀黃酒。